商用厨房设备的五大类您知道吗？

商用厨房设备指的是适用于酒店、饭店、餐厅等等餐饮场所以及各大机关单位或是学校、工地食堂的大型的厨房设备。其大致可以分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备以及制冷保温设备。下面商用厨房设备厨具就与您细说下：

1、灶具设备

目前用的比较多的都是天然气或者是液化气灶。其中，最常见的产品则有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头或是单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还需要用到铁板烧设备等等。这些燃气设备一般都要经过相关的一个检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，酒店厨房设计将是未来的发展趋势。

2、排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

3、调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备。

4、机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

5、制冷保温设备

为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。