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使用不锈钢厨具有什么禁忌?

发布日期: 2022-08-08 浏览次数:331

不锈钢厨具不论是在家庭还是餐厅,都有着广泛的应用。不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素制成,其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。


但是,也许许多小伙伴都不知道,福建不锈钢厨具如果使用不当,重金属元素会在人体中慢慢“累积”,危害健康。 


下面就一起看看使用不锈钢厨具应该注意些什么。


忌贮存过酸的食物


不锈钢厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解析出。


忌用强碱和强氧化制剂洗涤


如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢用具,使其溶出有害元素。


忌煮煎中草药


因为中草药成份复杂,大都含有多种生物碱、有机酸,在加热时,很容易与不锈钢中某些成份起化学反应,甚至可能生成某些毒性更大的物质。


不宜空烧


因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。