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如何正确认识不锈钢厨具?

发布日期: 2022-11-04 浏览次数:258

餐厨具与人的衰弱可谓非亲非故,因为它们与食物接触最亲密。近一阶段某市工商局执法人员在检讨中发明,某品牌的不锈钢器皿不及格,存在锰含量超标、镍含量不达标的问题。引发百姓对不锈钢器皿质量的关注。


不锈钢是由铁铬合金再掺入其余一些微量元素,如镍、钛、锰等金属冶制而成的,因为其金属性能良好,并且比其余金属耐锈蚀,制成的器皿雅观耐用,因而,越来越多地被用来制作厨具,并逐步进入广小家庭。国度对不锈钢制品中铬、镍、锰等微量元素的含量都是有规则和规范的,过高或过低都不行。其中铬是防侵蚀的,镍是防锈的。镍含量低,防锈后果达不到;铬含量低,防侵蚀后果达不到,两者含量太高则对人体有伤害。当产品德量不及格或运用不当就会伤害衰弱,如锰超量时会使人甲状腺功用亢进。前述不及格产品中涌现锰多镍少的状况,是消费者为下降老本而致。


不锈钢餐厨具只管雅观耐用,但运用不当,它也会开释出有害物资,伤害人体衰弱。运用不锈钢餐厨具时必需注重以下几点:


一,不可长时光盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,假如长时光盛放,不锈钢会与这些电解质起电化学反映,使有毒的金属元素被溶解进去。


二,切忌用不锈钢锅煲中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特殊是在加热条件下,易与不锈钢发作化学反映,轻则加重药效,重则生成某些有毒的络合物。


三,切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物资都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反映。四,不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时光慢,空烧会形成炊具外表镀铬层的老化、脱落。五,要维持炊具的干净,常常擦洗,特殊是寄放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,维持炊具枯燥。