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厨房设备厂家告诉你厨房设备一定要保持卫生!

发布日期: 2023-02-18 浏览次数:158

厨房设备之炒菜炉灶的卫生和保养


炉头每天要清洗,保证炉头不能有油腻。


不可向炉头表里扔杂物,以保证内部油气疏通和外部下水。


对炉头的热水锅要每日清洗,不要放杂物。


炉头上的水箱要随时清洗,坚持水质清洁。


炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击,做到人走水关。如炉头发生任何损坏或阻塞,应立即告知工程部修理,防止发生危险。


脱离炉灶时及时关紧煤气或柴油开关,防止泄露。任何时候根绝用水冲刷炉灶的电路系统。


根绝用巩固物敲击炉灶,防止发生损坏,守时根除炉头内的通风道,防止形成通风道阻塞而发生危险。


餐饮厨房设备


双头矮仔炉的卫生和保养:


用完之后及时清洗,保证不要有油腻,不要往炉中丢弃杂物,以保证炉内清洁卫生和出气孔的晓畅。


不要用巩固物体碰撞或敲击炉体防止损坏。


要守时请管事部清洗炉子。


要守时请工程部通炉内的出气孔,以保证出气晓畅火势均匀,不用时封闭煤气开关,防止发生危险。


厨房设备之砧板用具的卫生和保养:


砧板所运用的菜刀如果是新的首先要开口,磨刀石固定好,右手握住刀柄,左手平握刀背向前推磨,磨两分钟后再换一面,待刀刃尖利表面亮光即可。我们不能在刀具刚买回来磨几下就置之不理,应该常常磨制,使其坚持亮光尖利,每两天磨一次,天天用洗净油腻及杂物。


我们运用的肉食品盒及其他用具要守时清洗,一方面是卫生起见,另一方面是可以使原料坚持新鲜,料头盒每天中午及晚上下班前都要换水或清洗洁净。