商用厨房常识大盘点，雷区细节曝光

　在各种酒店、餐厅、快餐店，乃至是咖啡店以及其它饮品店，各类厨房设备都得到广泛运用。现代厨具，有不锈钢的、铝质的、木质的、硅胶的，一样商品也会有不同形状，在进行厨房工程设计和厨具收购的时分，有啥窍门呢？ 厨房装饰的“雷区”和选购厨房设备的窍门有哪些。

　　商用厨房常识大盘点，雷区细节曝光。在各种酒店、餐厅、快餐店，乃至是咖啡店以及其它饮品店，各类厨房设备都得到广泛运用。现代厨具，有不锈钢的、铝 质的、木质的、硅胶的，一样商品也会有不同形状，在进行厨房工程设计和厨具收购的时分，有啥窍门呢？ 厨房装饰的“雷区”和选购厨房设备的窍门有哪些。

　　怎么避开厨房装饰的“雷区”

　　无论是酒店、餐厅仍是厨房，在厨房工程设计开端的时分，就要思考到厨房设备的摆放疑问。与家庭不同，酒店、快餐厅、饮品店等厨具直接关系到投资者的盈利与否。因而有必要思考厨房装饰个性、光线疑问、水电疑问、厨房设备的类型和体积。

　　餐饮业厨房装饰有哪些多见雷区呢一是地砖疑问。地砖有必要挑选防滑、防水的。也即是简单干燥、并且外表不是十分润滑的那种。尽管凹凸不平的瓷砖可以有 用防滑，但关于清洗却是一大难题。况且酒店、餐厅等当地厨房工作人员多、行走频频，因而，除了思考漂亮要素外，还要思考是不是平整、易清洗、防滑。

　　二是大型厨房设备的收购。厨房设备一次性收购往往是餐饮店的习气，这同时可以在厨房个性上到达共同，并且可以得到厨房设备供货商提供的优惠，因而这是 一个不失为正确的挑选。可是采购厨房设备假如不思考尺度疑问，就会买到不合适的设备，形成退货艰难，厨房却又安顿不了。别的，挑选没有售后保证的厨房设 备，往往遇到劣质的，只能后悔不已。

　　三是油烟机。为了顺畅排油烟，烟罩、油烟机在家庭中运用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在装置的时分不能太接近灶台，不然，不光给厨师工作形成影响，并且影响排油烟的作用。

　　四是厨房设备配件。应当充沛思考到哪些设备需求运用、而哪些是少用或许简直不必的，避免形成糟蹋。

　　五是照明疑问。在光线不行的当地应当添加照明灯。别的，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这么简单影响工作效率。在酒店厨房，通常洗刷区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯，这类灯光线适度，便利开关。

　　六是避免厨房渗水。这需求厨房在装饰的时分做一道混泥土挡水反坎，必要时，进行灌水试验，保证厨房不渗水。

　　厨具选哪种原料比较好不锈钢厨具：不锈钢厨禾厨具为现代人所推重，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不简单生锈，不锈钢厨具还具有别的很 多长处，比方导热快、烹饪效率高；不简单磨损； 外型和功用多样，合适现代餐饮业的发展需求；别的，从健康视点来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更安稳，更利于人类健康。

　　木质厨具：木质厨具的长处是隔热性好，不简单伤手，原料也相对柔软，不损害锅面等等；可是木质厨具也有其不可避免的缺陷，比方长久运用简单沾上细菌，并且质量不好的木质厨具简单受到损坏；及时是略微损害以后，外表不行润滑，因而清洗起来也有一定艰难。

　　铝厨具：在不锈钢厨具推行运用之前，铝厨具曾经是商场厨具的干流。其长处大多和不锈钢厨具有相似之处，可是近来科学研究发现，铝厨具中的铝离子不能盛 放强酸或许碱性食物，在正常的烧饭、烧水、煮汤的时分，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加快人体的变老，乃至致使老年痴呆症。因而，长期运用铝厨具对人体 损害显而易见。