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商用厨房设备在使用燃气煲仔炉时工作原理是什么?

发布日期: 2023-05-15 浏览次数:304

商用厨房设备在使用燃气煲仔炉采用电能加热,集节能、环保、自动化、可调控数控为一体,运转自如,更便捷,安全方便的煮食炉具。


燃气煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具,它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流,在线圈盘的轴向两面产生磁场。

商用厨房设备

当铁质锅具处于磁场范围内时,锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食用。


燃气煲仔炉智能操控,无油烟,无污染。集节能、环保、自动化、可调控数控为一体,操作简单、煲、煮、焗、焖、烩俱兼并用。