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商用厨房设备:商用厨房和大型食堂的厨房设备有哪些?

发布日期: 2023-08-26 浏览次数:345

商用厨房设备是指适用于中酒店、酒店等餐饮场所的大型厨房设备,以及各类政府部门、高校、企业、建筑工地食堂。


由于功能齐全,商业厨房设备和大型餐厅员工较多,餐厅厨房配备了更多的工业设备。对于许多不熟悉餐厅和商业厨房项目的人来说,他们往往不知道商业厨房设备清单的价格,也不知道他们必须购买什么工业设备。


商用厨房设备和大型食堂一般配备酒店、中式小吃房、副食品房、热厨房生产制造房、粗加工房、酒店、洗碗间、仓库等。每个空间的布局涉及不同的工业设备。




一、中式小吃之间


厨具设备:双门蒸汽天然气双用蒸笼、电饼盘、小麦面粉车、布料控制台、双星储水池、馒头机、压面机、电压面机、四门高身双保温冰箱、油网排烟罩、前油烟净化器片等。


二、热厨房加工间


厨具设备:双头炉、双头双尾油炸炉、双头矮炉、三门天然气蒸汽箱、油网排烟罩、前油烟净化器片、双星水库、双操作台、多开维修柜、电加热汤桶、四层储物架、炉柜等。


三、初加工间


厨具设备:单星储水池、双层工作台、双星储水池、上式碎肉机、多功能切菜机、四层储物架等。


四、酒店、厨具区、调味料区


厨具设备:双层工作台、五格隔饭柜、碗盘柜、保温桶、多开调理柜、三开调理柜等。


五、洗碗间、洁盘间


厨具设备:双星污碟台、高压淋浴、通道洗碗机、集气罩、洗碗台、残食台、三星储水池、双层工作台、低温臭氧消毒柜、三开调理柜、眼周残食台等。


六、主食库、副食品库、冷库、冷冻库


厨具设备:豆面架、四层储物架、制冷机组等。


此外,厨房还有必要的排放系统,包括消防排烟风机、箱式风机、排气系统箱式风机支撑架和减震器、油烟净化器、排烟管、排烟防火阀、管道消声器、软接头等。