选择商用厨房设备要遵循什么规范？

随着经济的不断发展，同时也决定着很多的其它发展。随着我国经济水平的提高，科技的日益进步，现在的商用厨房设备也越来越多样化，在现在也在朝着科技创新的偏向去生长。那么我们在选择的时候要遵循什么规范呢？下面厨房设备厂家为您讲解：

1.实用、便利性原则

厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在商用厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。

2.考虑多方面成本费用

想到费用人们只考虑买价，这是不全面的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的方式应该是考虑费用，选择商用厨房设备包括以下几个方面：卖价、装置费用、运费、保险和包装费用、修缮费用、运营成本等等。

3.性能和价格成正比

主要是看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。

4.安全和卫生都有保障

商用厨房设备在平安方面要思索到操作人员运用能否平安并有避免各种事故发作的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机器应该由不发作毒性迁移的材质制成，内壁应该由不锈钢板制成，严厉制止在设备内壁运用镀锌板或刷油漆。

5.商用厨房设备的规划方案需要符合餐饮企业的要求，灶具设备的布局，排烟通风设备是否符合卫生部门的标准，还有调理设备的位置以及走道的空间都需要考虑周全；好的商用厨房布局，影响到厨师的操作环境，也影响到其工作效率。