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谈谈如何正确摆放商用厨房设备?

发布日期: 2022-06-22 浏览次数:491

商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力,使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。那么日常中要如何正确摆放商用厨房设备呢?下面厨房设备厂家将为您解析:


(一)商用厨房设备摆放位置--要顺应流程

1、商用厨房设备摆放位置,要顺应流程,在厨师拿取食材时,一定要顺手,符合厨师的日常操作习惯。

2、工作通道要畅通,过道不能摆放设备,工作通道和过道要留有足够的宽度,确保厨房的工作人员、来回走的时候畅通,不能拥挤,影响干活的效率。


(二)商用厨房设备摆放位置--设备要横平竖直

1、整个厨房各个功能间的商用厨房设备,摆放要横平竖直,不能歪歪扭扭的,影响美观和操作。

2、各个功能间的厨房设备摆放位置,不能妨碍厨师的视线,要和现场的实际情况相符。像一些大的设备比如:冰箱、烤箱等大型设备,要靠墙摆放不能放在门口,影响厨师视线和畅通。


(三)商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。


(四)商用厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷,厨房设备装置同基层的连接必需符合有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确,缝隙小于3毫米。厨具整体清洁,无污染,台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。