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关于食堂厨房设备要符合哪些特征?

发布日期: 2022-11-16 浏览次数:310

食堂厨房设备一直是人们及社会关注的方向。现如今随着厨房设备厂家日益增多,厨具的选择也变得多了起来。一个好的食堂厨房设备,可以直接提升菜品口感和出菜的效率。那么,食堂厨房设备要符合哪些特征?以下小编讲解一下:


1.安全性

食堂厨具设备种类繁多,设计时要注意水、电、气、安全。例如:机电设备不能靠近气体装置,以防止爆炸伤害。确定烟罩面积大于燃气设备面积20%以上,防止火星飞入装饰天花板,引起火灾报警。厨具设备电气必要的完整基础保护,如地线、保护装置方法。采用红外节能灶,无明火,不会使锅底和厨房发黑,不会发生一氧化碳、氮氧等物理化学安全事故,消除安全隐患。


2.融合性

这条规则是保护厨师在烹饪时一帆风顺、节俭。比如安排菜架、桌子等辅助设备,决定有一个合适的地方,符合普通人的工作作风和工作效率,从而减少穿插次数,降低做事强度,充分发挥。


3.卫生性

这项规定是为了保证食堂厨房的清洁。也就是说,厨房里的各种设备都需要易于清理废物,还有一种优良的污水排放,非常有利于保护食品质量。同时,考虑在设计开始时清除废物,方便废物的储存和运输,满足卫生防疫要求。


4.美观性

此时各种厨具设备摆放都十分精美。它代表着一个单位的情况;设计时,要做到既美观又普遍,层次感又给人一种清新的感觉,同时保护前三条规则。


5.耐用性

食堂处理量相对较大,服务人员较多,厨具设备本能需要真实安静,服务台柜、池塘、货架需要承重强度高,耐受性强。


6.节能性

节能一直是顾客关注的话题,厨具也是如此。选用节能环保厨具设备,为绿色环境做出贡献,为卫生保驾护航。