开餐馆需要买哪些设备?

除了你知道的冰柜和炒菜灶，还有哪些商用厨具设备？随着创业潮的兴起，开餐馆成为许多新手创业者的投资项目。那么开餐厅一个重要的工作就是购买厨房设备。到底需要什么厨房设备？

一、厨房设备

厨房设备分为烹饪设备、烹饪设备、油炸和烘焙设备、制冷设备、空调设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、食品销售设备、橱柜、货架

烹饪设备

烹饪炉、大锅炉、炖锅炉、炖鱼台、低汤炉、陶罐炉、翻锅、自动煎锅、米卷炉。

烹饪设备

蒸饭柜、海鲜蒸笼、煮面炉、三明治锅、煮面炉、蒸笼、蒸笼、蒸笼、米饭生产线。

油炸和烘烤设备

电烤盘、烤箱、烤炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电煎锅、挂饼炉、比萨炉、连续煎炸机

制冷设备

冰柜、制冰机、冰箱、保鲜柜、冰桌、空气幕柜、水果保鲜柜。

调节设备

桌子、推拉门桌、调味桌、面条桌、保鲜桌、暖菜桌。

洗涤设备

水池，排水平台，脏盘子平台，水槽，洗碗机，解冻池。

消毒设备

电子消毒器、空气幕消毒器、刀板消毒器、蒸汽消毒器、筷子消毒器。

陈列冰柜、陈列冰桌、空气幕柜、海鲜鱼缸、贝类池塘、保鲜陈列蔬菜桌、糕点展示柜、水果保鲜展示柜、保鲜展示柜、果汁水箱。

卖餐设备

保温卖米台、保温菜台、保鲜菜台、保鲜寿司柜、保温汤桶。

容器、橱柜、储物柜、茶具柜、餐边柜和备件柜。

蔬菜架、餐桌架、货架、米粉架、糕点架、晾鸭架、小吃架、壁挂架。

送餐车、收餐车、运面车、平板车、垃圾车、调味车、馒头架车。

第二，厨房机器

厨房电器按功能分为炉灶、炊具、暖气、净水、制冰设备。

炉子

电磁炉、微波炉、烤箱

炊具

电饭锅、电饭锅

加热

热水器、暖菜柜

清水

净水器、饮水机

制冰

冰淇淋机、蛋卷机。

第三，厨房机械

厨房机械设备按功能分为搅拌、挤压、切割、洗涤、粉碎和成型设备。

搅拌

搅拌机、搅拌机、绞肉机、蔬菜馅机、打蛋器、切拌机

挤压

压榨机、榨汁机、面条机、开酥机

切割

切菜机、切片机、切肉机、制冰机

洗涤

洗菜机、淘米机、土豆削皮机

粉碎

豆浆机、咖啡机、食品粉碎机、食物垃圾粉碎机

成型

饺子机，包子机，饺子机

四、厨房辅助设备

厨房辅助设备按功能分为排烟通风、给排水、供电照明、空调、采暖、交通、消防安全、通讯、展示设备。排烟通风

排气罩、轴流风扇、离心风扇、排气风扇、空气阀、消音器、消音器罩、油烟净化器、水油烟机、控制箱、排气管及配件、扩散器

备用水箱、隔油池、隔油池、排水沟、各种给排水管道及管件。

电源照明

配电箱柜、开关箱、线桥、插座、电缆、照明器材、开关。

空调

空调、空气净化器、离心风机、管道及配件、扩散器。

加热

锅炉、电加热器、散热器。

交通

货梯、蔬菜转移梯、传送带

通信显示

订购系统，对讲机

消防安全

消防水箱、消防泵、消防探头、喷头、消防栓、自动灭火阀和气体检测报警器。

炊具按功能分为锅和菜。

餐具

煎锅、勺子、蒸锅、汤锅、砂锅、平底锅、不粘锅、蒸锅、蒸锅、高压锅、电饭锅。

盘子和器皿

调料盒、调料盒、油桶、调料缸、盆、桶、调料架、炊具架。

商用厨房设备种类繁多，分类比较复杂。中国人的厨房设备、机械、电器、烹饪工具和用具只有一大堆，加上国外的餐饮设备和用具，要一一列举就比较复杂和困难了。分类方法不一样，分类界限不好界定，还有一种设备同时有两类。