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酒店商用厨房工程流程你都知道吗?

发布日期: 2023-03-22 浏览次数:274

一、明确厨房工程设计技术标准,厨房工程图纸及实地勘察


1.厨房餐厅平面图由经营人给予,或现场测量获得平面设计图。


2.现场测量审校工程图纸,纪录水渠、梁、柱、突显物、高度等转变位置的实际规格。


3.现场勘察原排烟道、讲出气口、废水出入口、水电工程、排烟系统、空调等协助设施的现况,及其建筑结构,如门窗尺寸、梁底高度、装饰设计相下高度、四墙及度度、厨房与餐厅施丅讲度等。


4.参观考察酒店与厨房工程建筑的内部构造,如:酒店、房顶高度、铝门窗部位、屋顶的实际情况。酒店及厨房工程建筑和周边工程建筑状况。附近建筑类别、间距、高度、层高现场实况。


二、基本设计环节


1.依据网络运营商的技术要求,进行初步流程规划和功能区划分设计设计构思。


2.在功能区域规划及设备规划的基本设计中,一旦发现和实际相矛盾,一部分设计与网络运营商的技术要求不一样,应尽早与网络运营商和厨师联络协调,随后在系统布局上进行详细的设计。


3.在功能区划分、机器设备合理布局设计的基本方案中,会反复考虑到,讲行人流量货运物流仿真模拟。对不规范、不满的一部分要精雕细琢地不断推。


4.觉得方案没什么问题后,将基本方案递交上级领导审批,随后递交经营人和厨师审批,表明设计构思。特别是一些关键设计小细节要解读,征求各种各样建议。



三、协调改动环节


1.依据反馈建议,再度改动设计,并和讨论后所获得的一致意见。


2.重新编辑,再度递交审核合理布局方案,最后方案必须反复几回才能知道。


四、设计环节辅助设施


1.依据最终确立的方案,进行协助设施的设计构思设计。


2.安装方式、承载力、预埋排烟道难题、有机废气、噪音、使用室内空间组装室内空间组装等诸多问题,由于排烟系统、排风系统与中央空调、水暖安装、消防安全、室内装修、室内空间协调分歧。因此,排烟系统排风系统要最先设计,并应尽早与工程管理方法部门汇报协调。得到审批后,再制订详尽的技术性方案。


3.次之下水管道协助设施、水渠、自来水管、闸阀设计与设备部位息息相关,必须使用一定空间,与室内装修懂技术协调难题,尽早制作,有益于与室内装修工程协调工程施工。


4.最终设计供电系统设施,协助设施系统软件还应当随时随地与工程主管部门协调,要求审核,征求反馈建议,达成共识,然后再进行最后方案设计。