酒店商用厨房工程流程你都知道吗？

一、明确厨房工程设计技术标准，厨房工程图纸及实地勘察

1.厨房餐厅平面图由经营人给予，或现场测量获得平面设计图。

2.现场测量审校工程图纸，纪录水渠、梁、柱、突显物、高度等转变位置的实际规格。

3.现场勘察原排烟道、讲出气口、废水出入口、水电工程、排烟系统、空调等协助设施的现况，及其建筑结构，如门窗尺寸、梁底高度、装饰设计相下高度、四墙及度度、厨房与餐厅施丅讲度等。

4.参观考察酒店与厨房工程建筑的内部构造，如:酒店、房顶高度、铝门窗部位、屋顶的实际情况。酒店及厨房工程建筑和周边工程建筑状况。附近建筑类别、间距、高度、层高现场实况。

二、基本设计环节

1.依据网络运营商的技术要求，进行初步流程规划和功能区划分设计设计构思。

2.在功能区域规划及设备规划的基本设计中，一旦发现和实际相矛盾，一部分设计与网络运营商的技术要求不一样，应尽早与网络运营商和厨师联络协调，随后在系统布局上进行详细的设计。

3.在功能区划分、机器设备合理布局设计的基本方案中，会反复考虑到，讲行人流量货运物流仿真模拟。对不规范、不满的一部分要精雕细琢地不断推。

4.觉得方案没什么问题后，将基本方案递交上级领导审批，随后递交经营人和厨师审批，表明设计构思。特别是一些关键设计小细节要解读，征求各种各样建议。

三、协调改动环节

1.依据反馈建议，再度改动设计，并和讨论后所获得的一致意见。

2.重新编辑，再度递交审核合理布局方案，最后方案必须反复几回才能知道。

四、设计环节辅助设施

1.依据最终确立的方案，进行协助设施的设计构思设计。

2.安装方式、承载力、预埋排烟道难题、有机废气、噪音、使用室内空间组装室内空间组装等诸多问题，由于排烟系统、排风系统与中央空调、水暖安装、消防安全、室内装修、室内空间协调分歧。因此，排烟系统排风系统要最先设计，并应尽早与工程管理方法部门汇报协调。得到审批后，再制订详尽的技术性方案。

3.次之下水管道协助设施、水渠、自来水管、闸阀设计与设备部位息息相关，必须使用一定空间，与室内装修懂技术协调难题，尽早制作，有益于与室内装修工程协调工程施工。

4.最终设计供电系统设施，协助设施系统软件还应当随时随地与工程主管部门协调，要求审核，征求反馈建议，达成共识，然后再进行最后方案设计。