商用厨房设备的排水设计应该遵循什么标准？

商用厨房设备排水系统设计应遵循哪些标准？今天厨房设备公司就来详细介绍一下。让我们来看看。

在商业厨房给排水措施的设计中，要考虑与设备配套的细部点与其他管道的空间关系，尽量提高精度，按照相关标准进行细部设计。可以说，设计好每一个点，标出详细的技术要求，施工会带来很多好处。比如下水管道的坡度、隔油池的深度、进出水口的高度等，都要根据市委的下水管道的高度和室内高度来计算，还要布置好下水管道的路径。

遵守当地法规

在建筑工程质量验收、环境保护和卫生检疫部分以及部分物业部分也提出了一些特殊要求。要根据相关法律法规进行设计，设计方案要早一点上报，便于方案审批、检查验收。

专业设计

对于一般中小型餐饮场所来说，现有房屋多用于改造，改造项目大多存在基础措施不配套的问题。稍微大一点的厨房，如果只凭经验施工，会有疏漏，主要是水流和管道布置的问题。新开工项目也是如此。商业厨房的设计布局要尽早由专业人员设计，图纸要经过东厨的工作人员确认，为建筑设计提供有效的设计依据。

设计原理

也就是说，按照规范计算的相关数据，为实际应用留有一定的余量。一般建筑措施确定后，如果给排水措施加大流量，管道就很难改了。既要考虑到适应市场运作的要求，改变厨房工艺，增加设备，又要考虑到周边用水量增加的矛盾。设计上要留有余地，预留一部分流量和给排水点，平时可以作为冲洗出水口。

实用可靠性

为保证配套措施的可靠性，在设计中，既要严格遵循相关规范，又要考虑细部应用点的特殊性，适当提高设计标准和材料标准。在不降低措施可靠性的基础上控制工程造价。比如一般来说，水池的下水管道都是DN50的塑料管。但在商用厨房中，含有较多油脂和泥沙的下水管道排放污水时，需要考虑油脂凝结、菜叶和泥沙造成管道堵塞的问题，宜采用DN75管道。排放热水或需要用热水烫过以凝结管内油脂的下水管道，应采用厚皮耐热塑料管。

易于检查

商业厨房给排水措施的设计，尤其是供水，须考虑定期检查和维修的方便性。对于不便于检查和维修的部门，在设计时须采取可靠的检查和维修技术措施，以减少检查的难度。比如下水管道穿越建筑物或者在建筑物下，就要在商用厨房设置检查口，在出口处设置隔油池，尽可能缩短横管长度，尽可能降低检查难度。

功能

商业厨房应有专门的给排水措施，如设计排水明沟、隔油池、防臭地漏、管道防虫防鼠功能等。，要综合考虑，一项都不能漏。功能的缺失，建成后将难以弥补。

人性化设计

设计人员须深入了解商用厨房的操作和操控流程，实施人性化设计。尽量为厨房工作人员提供方便，考虑到细节操控，在附近设置水池。用心的设计思维，给厨房带来长久的便利。

好了，以上就是商用厨房设备在排水系统设计上应该遵循的标准。希望能帮到你。