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商用厨房设备的排水设计应该遵循什么标准?

发布日期: 2023-03-08 浏览次数:335

商用厨房设备排水系统设计应遵循哪些标准?今天厨房设备公司就来详细介绍一下。让我们来看看。

在商业厨房给排水措施的设计中,要考虑与设备配套的细部点与其他管道的空间关系,尽量提高精度,按照相关标准进行细部设计。可以说,设计好每一个点,标出详细的技术要求,施工会带来很多好处。比如下水管道的坡度、隔油池的深度、进出水口的高度等,都要根据市委的下水管道的高度和室内高度来计算,还要布置好下水管道的路径。


遵守当地法规

在建筑工程质量验收、环境保护和卫生检疫部分以及部分物业部分也提出了一些特殊要求。要根据相关法律法规进行设计,设计方案要早一点上报,便于方案审批、检查验收。


专业设计

对于一般中小型餐饮场所来说,现有房屋多用于改造,改造项目大多存在基础措施不配套的问题。稍微大一点的厨房,如果只凭经验施工,会有疏漏,主要是水流和管道布置的问题。新开工项目也是如此。商业厨房的设计布局要尽早由专业人员设计,图纸要经过东厨的工作人员确认,为建筑设计提供有效的设计依据。


设计原理

也就是说,按照规范计算的相关数据,为实际应用留有一定的余量。一般建筑措施确定后,如果给排水措施加大流量,管道就很难改了。既要考虑到适应市场运作的要求,改变厨房工艺,增加设备,又要考虑到周边用水量增加的矛盾。设计上要留有余地,预留一部分流量和给排水点,平时可以作为冲洗出水口。


实用可靠性

为保证配套措施的可靠性,在设计中,既要严格遵循相关规范,又要考虑细部应用点的特殊性,适当提高设计标准和材料标准。在不降低措施可靠性的基础上控制工程造价。比如一般来说,水池的下水管道都是DN50的塑料管。但在商用厨房中,含有较多油脂和泥沙的下水管道排放污水时,需要考虑油脂凝结、菜叶和泥沙造成管道堵塞的问题,宜采用DN75管道。排放热水或需要用热水烫过以凝结管内油脂的下水管道,应采用厚皮耐热塑料管。


易于检查

商业厨房给排水措施的设计,尤其是供水,须考虑定期检查和维修的方便性。对于不便于检查和维修的部门,在设计时须采取可靠的检查和维修技术措施,以减少检查的难度。比如下水管道穿越建筑物或者在建筑物下,就要在商用厨房设置检查口,在出口处设置隔油池,尽可能缩短横管长度,尽可能降低检查难度。


功能

商业厨房应有专门的给排水措施,如设计排水明沟、隔油池、防臭地漏、管道防虫防鼠功能等。,要综合考虑,一项都不能漏。功能的缺失,建成后将难以弥补。

人性化设计

设计人员须深入了解商用厨房的操作和操控流程,实施人性化设计。尽量为厨房工作人员提供方便,考虑到细节操控,在附近设置水池。用心的设计思维,给厨房带来长久的便利。


好了,以上就是商用厨房设备在排水系统设计上应该遵循的标准。希望能帮到你。